Rețete tradiționale din Câmpia Transilvană - Mălai cu lapte

Rețete tradiționale din Câmpia Transilvană

Mălai cu lapte

Ne povestea mama, că în vremea de război

Erau necazuri multe pe la noi.

În loc de pită se cocea pe vatră

Mălaiul, frământat cu apă.

Domnul mălai și doamna mămăligă

Se plimbau prin sat într-o teleagă.

Dar noi am prins vremuri mai bune

Când ne făcea mama anume,

Mălai cu lapte bun și aromat

Vă dau rețeta imediat!

Ingrediente și mod de preparare:

Un kilogram de lapte acru (sau iaurt), frumos în oală deșertați, apoi spargi vreo patru ouă și vanilii pui vreo două. 5-6 linguri de zahăr tos și cu lingura de lemn amesteci fain frumos. Punem și-un pahar de oloi (100 ml), că așa-i rețeta pe la noi. 7 linguri de făină niulașă (albă), amestecând cu lingura se omogenizează. 8-10 linguri de făină de mălai, să fie pline și continuă să amesteci bine! Să nu uiți și o linguriță de bicarbonat (praf de copt), iar în tava tapetată totu-i deșărtat. În cuptorul bine-ncins, mălaiul l-am introdus. Cam 30 de minute așteaptă și scoți tava de îndată! Pui pe mălai zahăr pudră și mirosul te abundă!

Sursa: Felicia Șoș