Rețete tradiționale din Câmpia Transilvană - Baraboi răntăliți

Rețete tradiționale din Câmpia Transilvană - Baraboi (cartofi) răntăliți

Că tot vine perioada de post, în care lăsăm carnea deoparte vă propun să gătiți baraboi răntăliți. Pentru aceasta aveți nevoie de câțiva cartofi pe care îi puneți la fiert, cu coajă, câteva cepe, boia, sare, piper. Cartofii fierți se curăță și se dau prin răzălăul al mare (răzătoare).

Între timp, într-un laboș mai adânc puneți ulei și căliți ceapa tăiată mărunt. Când aceasta este călită, se adugă puțină boia sau poprică (depinde ce aveți) și adăugați cartofii fierți și răzăliți până se omogenizează bine, iar la final mai adăugați după gust sare și piper. Mâncarea astfel obținută poate fi consumată ca atare, cu un pahar de moare acră sau cu varză murată tăiată mărunt pe care se toarnă puțin ulei.

Poftă bună!